新加坡 — 城市目的地品牌

火爆的新加坡美食与酒吧业。

众多全球最负盛名的酒吧和餐馆在狮城聚集，使其成为了享誉全球的重要餐饮圣地。

新加坡餐饮业多层面繁荣的背后，是当地人与外国游客济济一堂的繁华景象。这个行业富于创意和好奇心，多元化又大胆新颖，随着它的不断发展演变，还会为我们带来更多惊喜。

餐饮业发展的基础

这一惊人变化是如何发生的？很大程度上得益于新加坡的经济繁荣，当地开创者和外来经营者拥有多样的视角和热情。同时也得益于“代际变化”，因为新一代的酒吧业主进入并领导了行业。

除此之外，新加坡的规模和密度也实现了场所的便利可达性，搭乘轨交或出租15分钟即可到达目的地。这种时空临近度对酒吧常客再好不过，也使酒吧老板和经营者们结成了亲密的社区。

狮城对餐饮业执照和商业划区的有着严格的法规进行约束。在过去，酒精产品的高税额意味着创新和质量并非餐饮行业的主要推动力。这一点随着顾客价值期待的变化而改变，顾客对质量、产地和口味纯正的关注是新加坡精酿酒吧和鸡尾酒文化发展的真正推动力。继而，这也形成了经营者乐于试验和冒险的环境。

最后一点，新加坡是一个吸引世界一流人才的四通八达的城市，便利的基础设施，如著名的樟宜机场，可以通往其他亚洲城市。无论是匆匆过客，还是长期旅人，都为新加坡带来了多元的风格与视角，促进了城市面貌的发展，最终形成了激励餐饮创新的开放文化。

“在这个从业者目标高远、勇于尝试和乐于冒险的环境中，醇美烈酒、精酿啤酒、有机葡萄酒和精致美食的供应商生意兴隆。”

Paul Semple, Hassell前酒店餐饮设计领域领导

催化剂

在综合性度假胜地滨海湾金沙酒店于2010年开业时，新加坡吸引了众多世界一流的厨师、调酒师以及受业界认可和尊重的运营者。

在21世纪初期，由少数先行者开创的餐饮业局面至此进入全盛。

请进入香港街28号。正是这家没有招牌的神秘酒吧开启了定制鸡尾酒吧的风潮，成为狮城敞开怀抱迎接新风味与新创意的标志。新一批狮城酒吧的运营者寻求出人意料的区位和不同寻常的趣味空间，为顾客供应独特的精调鸡尾酒。

目的地品牌的共创者

Hassell前董事Paul Semple和Matt Shang在狮城设计了众多开创全球先河且影响整个行业的目的地，香港街28号就是其中之一。

Matt 和 Paul在2008年共同建立了设计事务所Distillery。它迅速成为高端酒店、零售、餐饮和住宅设计的代名词。Distillery与Hassell于2015年合并。两位创始人认为两家公司的设计目标与文化相同，因此认为合并乃是水到渠成的。

“优秀的叙事理念会推动每个设计过程，也是我们始终遵循的表达语言。”

Paul Semple